Знаменитый грузинский хачапури

Назад

 

Знаменитый грузинский хачапури

 

alt alt alt alt alt alt

 

Традиционная любовь грузин к этому продукту выразилась в большом количестве блюд содержащих сыр. Наиболее известным из них является хачапури, который можно встретить практически в каждой европейской или азиатской стране. Они могут отличаться формой и немного начинкой, но присутствие сыра в его составе всегда было обязательным. В Грузии особой популярностью пользуется аджарский вариант хачапури, созданный в форме узнаваемой лодочки. При желании к традиционной начинке можно добавить:

  • Фасоль (рачинский);
  • Яйцо;
  • Зелень (хевсурский хачапури).

 

Эту лепёшку, содержащую большое количество сыра, давно знают за пределами страны. Несмотря на то, что многие воспринимают хачапури исключительно в качестве многовекового неизменного символа страны, в самой Грузии можно найти великое множество разновидностей этого кушанья, напоминающего своей формой ватрушки достаточно большого размера. Выпекают хачапури открытого или закрытого типа на классических сковородах, сделанных из чугуна.

 

Основой для теста служит грузинские кислое молоко, называемое мацони. Благодаря особой технологии приготовления молоко получается по-настоящему нежным. Специальной обработки требует и сыр, который будет использоваться для начинки:

  • Вымочить сыр;
  • Отжать его;
  • Потолочь;
  • Добавить взбитые куриные яйца;
  • Добавить топлёное или сливочное масло;
  • Смазать тесто топлёным маслом;
  • Сложить несколько раз его и потом хорошо раскатать для придания слоёной формы;
  • Добавить желаемую начинку;
  • Положить на сковороду для выпечки;
  • После обжарки щедро смазать готовый продукт маслом.

 

Подавать хачапури к столу необходимо исключительно в горячем виде. Настоящим оскорблением сочтёт грузин факт сервировки холодного или несвежего хачапури.

 

 

 

 

Похожие статьи

Использование овощей в национальной кухне

Грузинские соусы, специи и приправы

Географические особенности грузинской кухни

Грузинские специи

Грузинское виноделие: история и традиции

alt

alt

alt

Перезвоним
Ответим сразу
Написать нам
Ваше имя*:
Ваш телефон*:
Сообщение:
Ваше имя*:
Ваш e-mail*:
Сообщение:
Тур Отель