Грузинское виноделие: история и традиции

Назад

 

alt alt alt alt alt alt

 

Далеко не каждая отрасль сельского хозяйства может похвастаться тем, что она справедливо считается одной из национальных гордостей страны. Историки говорят о том, что первые винодельни появились на территории Грузии несколько тысяч лет назад. Отечественные мастера смогли разработать более пяти сотен разнообразных сортов винограда, подаривших миру великое множество уникальных сортов вина и шампанского.

 

Грузинская винодельческая промышленность, опираясь на старинные традиции и технологии производства, смогла покорить много стран своей продукцией, включающей не только игристые вина, но и белое вино. Дегустаторы по всему миру не устают подчёркивать особый аромат и вкус грузинских вин. К примеру, первосортный виноград используется для приготовления «Маджари», обладающего уникальным букетом. Употреблять такое вино необходимо сразу после его сбора и розлива.

 

Вкусовые качества традиционного грузинского вина во многом зависят от того места, где был собран виноград. За долгие годы каждый регион Грузии смог найти свою нишу, благодаря которой разнообразные сорта вин стали национальной визитной карточкой страны. Наиболее древние винодельни в стране расположены в Кахетии. Сегодня эта область знаменита различными сортами красного виноградного напитка:

  • Саперави;
  • Каберне;
  • Ркацители;
  • Хихви.

 

Поклонники игристых вин могут попробовать в Грузии «Атенури», производимое из различных сортов винограда, произрастающего в Атенском ущелье:

  • Чинури;
  • Гороули;
  • Миване.

 

Также эти сорта винограда производятся в Западных регионах страны:

  • Имеретия;
  • Мегрелия;
  • Гурия;
  • Аджария;
  • Рача-Лечхуми.

 

Населённый пункт Рача-Лечхуми известен своими игристыми столовыми и полусладкими винами. Также здесь производится одна из самых известных торговых марок грузинского вина – «Оджалеши». Многие международные эксперты отмечают, что грузинские виноделы этого региона страны могут действительно соперничать со своими французскими коллегами.

 

Виноделье уже давно стало не просто одной из высокодоходных индустрий промышленности, а частью национальной культуры. Сегодня практически в каждом грузинском доме можно найти вино, созданное по многовековым рецептам. При этом стоит отметить, что далеко не всё вино создаётся исключительно для последующей продажи. Многие грузины предпочитают делать вино для собственной коллекции.

 

После приготовления домашнее вино помещается в специальные сосуды, сделанные из глины – квери. Для того чтобы вино получило по-настоящему отменный вкус, квери закапывают в землю. Каждый сорт вина имеет свой период созревания, после которого можно смело приступать к его дегустации. Непосредственный процесс дегустации включает множество ритуалов и традиций. 

 

 

 

Похожие статьи

Географические особенности грузинской кухни

Грузинские соусы, специи и приправы

Грузинские специи

Использование овощей в национальной кухне

Традиционные грузинские десерты

alt

alt

alt

Перезвоним
Ответим сразу
Написать нам
Ваше имя*:
Ваш телефон*:
Сообщение:
Ваше имя*:
Ваш e-mail*:
Сообщение:
Тур Отель