Плов по-узбекски

Назад

alt alt alt alt

 

Плов по-узбекски

Как приготовить национальный узбекский плов:

На 120 г. Баранины:

  • рис 160 г,
  • морковь 30 г,
  • лук (репчатый) 50 г,
  • масло хлопковое или курдючное сало -  60 г,
  • перец, анис, соль по вкусу.

 

Рис нужно замочить на 2 или 3 часа в подсолененной воде. Мясо нарезать кусочками, примерно по 10-15 г. Обжарить мясо в большом котле (желательно чугунном) до того момента, как образуется корочка. Нужно добавить лук, нарезанный соломкой, морковь, также нарезанную соломкой и обжарить всё вместе на небольшом огне. Затем влить воду ( вода= вес риса). Когда рис набухнет добавить специи. Затем варить. После того, как вода впитается в рис, нужно разровнять в них шумовкой, сделать углубление и влить 1 или 2 чайные ложки воды. Котел  закрыть крышкой (плотно). Плов доварить на медленном огне, примерно, в течение 20 - 25 минут. При подачи плова на стол его посыпают луком и кусочками мяса.
 

Шумовка – это очень распространенная кухонная принадлежность в Узбекистане. Представляет из себя большую, плоскую, дырявую ложку. Предназначена для снятия пены, для того, что вынимать мясо или рыбу. Широко используется также и в других целях.

Похожие статьи

Халиса - настоящее блюдо Навруза

Шурпа из баранины

Лагман

Самса из баранины

Сумаляк

alt

alt

alt

Перезвоним
Ответим сразу
Написать нам
Ваше имя*:
Ваш телефон*:
Сообщение:
Ваше имя*:
Ваш e-mail*:
Сообщение:
Тур Отель