Туркменские супы, десерты и чай

Назад

 

alt alt alt alt alt alt

 

Отправляясь в путешествие по стране, знайте, что каждый населённый пункт в Туркменистане можно сравнить с новой страничкой в гастрономической книге. На протяжении многих веков каждая области в государстве имела целый ряд своих, пусть и незначительных, но всё-таки особенностей. К примеру, многие районы Туркменистана отказались от использования большого количества специй и приправ, чтобы не «забивать» естественный вкус еды. Вы также не найдёте большого количества зелени в традиционных национальных блюдах. Зелень и всевозможные специи пришли в страну лишь в конце девятнадцатого века, поэтому классическая кухня не успела сильно к ним привыкнуть.

 

Национальные туркменские супы

 

Практически все отели в Ашхабаде позволяет отдыхающим насладиться незабываемым вкусом национальных супов, которых существует великое множество:

  • Чобра – супы, приготовленные на основе мясного бульона;
  • Этли-борек-чорбасы – суп, приготовленный с пельменями;
  • Унаш – суп, в состав которого входит лапша и фасоль;
  • Нохудлы-чорба – суп готовится из мяса, гороха и баранины;
  • Мастава – суп из овощей и риса;
  • Cуитли-унаш – для его приготовления необходима лапша и молоко;
  • Шурпа-маш – готовится на основе маша;
  • Гайнатма – суп с горохом;
  • Гара-чорба – томатный суп;
  • Умпач-заши – мучной суп и так далее.

 

Особенности приготовления туркменского плова

 

В особом представлении это блюдо, называемое в Туркменистане аш, точно не нуждается. На протяжении многих столетий в стране появилось более двух десятков способов приготовления плова, имеющего в каждой области страны свои особенности. Несмотря на это, в обязательном порядке основа плова включает следующие ингредиенты:

  • Мясо барана;
  • Рис;
  • Перец;
  • Лук;
  • Овощи, нарезанные тонкими ломтиками;
  • Сухофрукты или фрукты;
  • Всевозможные приправы.

 

Существуют в стране и другие мясные блюда, попробовать которые можно как в ресторанах, так и в небольших харчевнях:

  • Говурма – мясо, приготовленное в собственном соку;
  • Каурма – мясо барана, приготовленное с томатами;
  • Говурлан-эт – мясо барана, поджаренное с картошкой и томатами;
  • Чекдирме – вяленое или сушёное мясо;
  • Кокмач – небольшие колбаски из мяса, которое было завялено;
  • Гарын;
  • Хейгенек;
  • Кебап – всевозможные шашлыки;
  • Чурбан-чурпа – жир барана, который был распущен в зелёном чае;
  • Ишлекли – пирожки-шарики, которые готовятся из мяса и лука и так далее.

 

Особенности приготовления даров моря в Туркменистане

 

Многие районы Туркменистана, расположенные вблизи водной глади, отдают предпочтение именно рыбе, нежели мясу. Именно поэтому, выбирая горящие путёвки в эти районы, не стоит удивляться небольшой представленности мясных блюд в меню. К списку наиболее популярных блюд из мяса рыбы можно отнести:

  • Балык гавурдак;
  • Балык-шара;
  • Гаплама;
  • Чёме;
  • Балык-берек;
  • Балыклы-янахлы-аш;
  • Рыбная шорба;
  • Лепёшки Чорек;
  • Гатлама;
  • Челпек;
  • Гатлаклы.

 

 

Похожие статьи

Основные туркменские достопримечательности: природа, история и города

Виза, документы и безопасность

Туркменистан: культура, экскурсии и достопримечательности

Туркмения

История Туркмении: история формирования страны и нации

alt

alt

alt

Перезвоним
Ответим сразу
Написать нам
Ваше имя*:
Ваш телефон*:
Сообщение:
Ваше имя*:
Ваш e-mail*:
Сообщение:
Тур Отель